Son Vida Cabernet Sauvignon

PAÍS / REGION: Argentina / Mendoza / Paraje Altamira
AÑO: 2022
UVAS : 90% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah
ALCOHOL: 13,9 %
TEMPERATURA DE SERVICIO: Servir entre 16 y19º C
CIERRE: Corcho
TA : 5,5
VA : 0,6

pH :3,72
COSECHA: Tercera semana de abril
TÉCNICAS DE FERMENTACIÓN: Maceración en frío prefermentativa durante 3 días. Fermentación en piletas de cemento de 5 y 2 hectolitros a 24-26°C durante 18 días.
Maceración post-fermentativa durante 10 días.
CRIANZA EN BARRICA: 18 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.
AZÚCAR RESIDUAL: Seco, menos de 2 g/l.
pH :3,7
COSECHA: Primera semana de abril
MACERACIÓN: Prefermentación 3 días de maceración en frío. Fermentación en tanques de concreto 5 y 2hl a 24-26°C durante 18 días. Fermentación post maceración de 7 días.
AÑEJAMIENTO: 18 meses en barricas de roble francés y americano de 1er, 2do y 3er uso. AZÚCAR RESIDUAL: Seco, menos de 2,1 gramos/litro